郭进拴|放歌中原【二百六十六】漯河名吃赋

       夫漯河者，依沙澧而兴，汇南北之萃，物阜民丰，美食琳琅。其味也，或醇厚悠长，或清新爽口，皆为人间至味，令人魂牵梦萦。

        若夫早餐时分，赵记烫面饺首当其冲。皮薄似蝉翼之薄，馅鲜如春风之柔。猪肉与蔬菜之搭配，经巧手包裹，入锅轻蒸。出锅之际，热气腾腾，鲜香四溢。蘸以特制蒜汁，一口咬下，汤汁迸溅，鲜香盈口，恰似阖家团圆之温馨，暖身更暖心。王记牛肉丸子汤亦不逊色，寒冬之日，端起一碗，汤头浓郁似生活之热烈。牛肉丸子外酥内嫩，在汤中翻滚，似灵动之珠。汤中胡椒微辣，刺激味蕾，驱走冬日之寒，尽显漯河人之热情。老唐家手撕面，手工拉扯，面条劲道滑爽，如蛟龙在碗中舞动。浇上红油辣子，搭配卤牛肉与青菜，浓香扑鼻，虽食材简单，却藏着匠人之心，于平凡中见真味。

       至于小吃之类，更是丰富多彩。老樊猪头肉，坐落于交通老街，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，其香悠长。信阳烤鱼，于滨河五一路畔，鱼肉鲜嫩，炭火烤制，外皮金黄酥脆，内部肉质细腻，配菜丰富，口味香辣过瘾。洛阳涮牛肚，海河路与舟山路间，牛肚嚼劲十足，汤汁浓郁醇厚，每一口都充满了满足感。金鹰卤肉店之卤肉，色泽红润，香气诱人；羊肉面片，汤鲜味美，令人回味无穷。

        热豆腐于解放路人民路口，细腻嫩滑，豆香四溢，搭配特制调料，清爽可口，多年来一直是漯河人喜爱的美食。凉粉于友爱街新天地后，口感爽滑，调料多样，酸辣适中，夏日食之，消暑解乏。糊辣汤于东方大市场、五一路、金山路口等地皆有佳处，汤汁浓稠，配料丰富，胡椒味重，早上来一碗，提神醒脑。酸梅汤于文化路漯河一高家属院门口，酸甜可口，生津止渴，夏日逛街时来上一杯，惬意非常。

       生汆丸子汤蒸饺，文化路南段之特色。丸子鲜嫩，汤味鲜美；蒸饺皮薄馅大，一口一个，满满的幸福感。小孬烧烤，光明南路之佳选，自助烧烤乐趣多，烤蔬菜清香可口，让人欲罢不能。邢记擀面皮，胖德红旁受众多女性喜爱，面皮筋道，调料香辣，一口下去，满满的都是青春的味道。王记米皮，文化宫西邻，米皮软糯，口感丰富，是逛街时的美味小吃。鸭脖于泰山路，肉质紧实，味道香辣，是追剧休闲的好伴侣。十五里店卤猪蹄，香气扑鼻，肉质Q弹，现在前往还能欣赏桃花美景。土豆粉于文化宫门口、泰山路与人民路口等地生意火爆，粉条爽滑，汤汁浓郁，配菜丰富，令人大快朵颐。

        阳春面于黄山路南头，面条细滑，汤鲜味美，简单而不失风味，是忙碌生活中的一份慰藉。3515宛记之卤菜、鸡肠、鸡肝，味道独特，口感丰富，是下酒的好菜。

        再者，漯河菜馆之佳肴亦不可错过。信阳菜馆于黄山路辽河路、泰山路实验中学附近，红烧鱼杂、炖鱼卷、炖鸡杂等菜品，各具特色，鱼肉鲜美，配菜入味。武汉夏记餐馆，解放路与双汇路交叉口，红烧武昌鱼肉质鲜嫩，炒香干口感独特，羊肉锅仔温暖身心，麻辣豆腐香辣过瘾，鱿鱼干子红烧肉别具风味。晨光粥棚之酥肉粉条，酥肉外酥里嫩，粉条软糯入味，是早餐或晚餐的不错选择。李老七担担面之鸡头鸡爪，味道独特，嚼劲十足；上蔡手工面馆之鸡蛋炒唧唧菜、烙馍，充满农家风味；孟记粉浆面条之粉浆面条，口感独特，豆香浓郁；荃菜炖鸡之豆面条，好喝又营养；小扬州菜馆之狮子头，肉质鲜嫩，入口即化；粤桂楼之鸡汤，营养丰富，曾有防感冒之美誉。

        舞阳杠子馍，形如长杠，焦酥可口，是舞阳县之特色美味，可作主食，亦可搭配菜肴，独具风味。

       漯河名吃，如璀璨之星，点缀着这座城市的烟火生活。它们不仅是味觉的盛宴，更是漯河历史文化之传承，承载着漯河人的记忆与情感。无论你来自何方，只要品尝过漯河的美食，便会深深爱上这座充满魅力的城市。 

（责任编辑：王翔）

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