郭进拴|华夏游记【七百一十八】

       1949年10月1日中华人民共和国成立，历史掀开新的一页，汾酒品质卓越、独树一帜被用在国宴上。在汾酒博物馆看到周恩来总理关于宴会亲笔批示的请示文件，“如需用烈性酒则用汾酒”。曾拍摄大型文献纪录片《国宴》的长春电影制片厂著名制片人彭蓝郁，当时参加了会议，回忆第一国宴的厨师是郑连富，还有孙久富，都说国宴用的酒是山西汾酒。历史纷纷扰扰，众说纷纭，让汾酒有了史料加人证，再有人聊起国宴用酒，我看见牧童遥指杏花村。

       几天时间飞快过去，每天品着汾酒，我似乎醉了，又好像更加清醒，清醒地看到汾酒变成白袍书生，走在中国几千年赶考的路上，在不同的时代中穿梭，取得一次又一次状元。汾酒延绵6000年，其蒸馏工艺1300年，“小杜诗红”后亦将1200年……这在中国白酒史上应是绝无仅有的。茅台郎酒其酱香，一脉于赤水河畔，源于浸润之菌发酵;而汾酒之凛醇入肺暖身，源于北国罡风，那蓄积已久的地下之力量蕴藏;陕西的西凤杜康二酒，亦是如此缘于“一眼泉”与“一方水”的。俄罗斯、格鲁吉亚，这些高纬度民族，地处高寒地带，有其独特的伏特加，我们就怎么不能有汾酒，去一样地燃烧我们民族之激情呢?!汾酒 是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有"汾清"这个酒名。

《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的信中说:"吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯"，宋《北山酒经》记载。"唐时汾州产干酿酒"，《酒名记》有"宋代汾州甘露堂最有名"，说的都是汾酒 。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类。

        酒的历史，就是民族的文明历史，也是一个民族的奋斗历史，与艰苦卓绝的抗争历史。从古原始末期，那“剩食不意间发酵”而肇始，又因先祖“灵机一动发酵蒸馏”而传承，再到祖祖辈辈形成的祭祀造酒作坊行业……酒已经走了千万年了。如今的“甜色啤诸酒”，皆为酒之分系旁枝，而“汾酒大哥之小妹竹叶青”，又恰恰独领于姊妹风骚枝头者……我先一步返回值班室，他们又游玩了生产厂区和杏花园。从他们发给我的照片里看去，那洋洋洒洒铺盖着百余亩温情大地的杏林，那曾经雪白的杏花，多么像伟人笔下北方民族铸就的原驰蜡象……即如民族的精神图腾，激励我们永远前行不辍……杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为"神泉"。

（责任编辑：王翔）

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