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郭进拴|放歌中原【三百四十】

作者：2855510 来源：会员中心时间：2025-10-11

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郭进拴|放歌中原【三百四十】济源名吃赋

夫济源者，地灵人杰，物阜民康。山川毓秀，蕴千秋之古韵；名吃飘香，集四方之珍馐。承济水之灵泽，聚美食之华光，遂成一方独特之食风，令食客为之神往。

观夫鸡蛋不翻，工艺神奇。此饼也，以绿豆为基，磨浆调稀。置特制之鏊，倾豆液于其中。不覆不翻，妙法天成。须臾之间，色泽金黄，香气四溢。入口绵软，豆香悠长。昔年船工所创，为奔波之食；今成待客佳肴，誉满城乡。

再者土馍之味，别具一格。以白面为体，佐以花椒、茴香之香。炒土为器，文火慢焐。待其出锅，质朴呈祥。外皮焦香，内瓤酥软。食之耐饥，且富营养。曾为孩童之零食，亦作游子之念想。

又有肉夹馍者，经典无双。卤肉之香，肥而不腻，瘦而不柴。火候精控，卤料秘方。夹于馍中，馍酥肉香。一口咬下，汤汁满溢，滋味悠长。或作早餐，开启活力之晨；或为加餐，慰藉辘辘饥肠。

更有杂拌汤兮，汤鲜味美。食材丰富，荤素搭配。丸子、豆腐、粉条、酥肉，齐聚一锅。高汤慢炖，味厚汤醇。佐以胡椒、陈醋，热气腾腾。寒冬之时，一碗暖心；疲惫之际，一饮提神。

至于炒面饸饹，独具风情。荞麦面条，劲道有筋。热油翻炒，火候精准。配菜丰富，豆芽、青菜、肉丝、葱花。色泽鲜艳，口感多样。嚼劲十足，香溢满唇。既为家常之食，亦登宴席之门。

美哉济源名吃，融合南北之风味，传承古今之技艺。承载岁月之记忆，饱含家乡之深情。每品一味，皆念故土之亲；常食此食，更爱桑梓之情。愿此佳肴，香飘四海，声名远扬，永耀华夏之食光。

（责任编辑：王翔）

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